七彩炒饭

作者： 阳阳爱生活

2017年立春后的第一场春雪就这样毫无防备的来临，时雨时雪…… 看起来很美，可现实是外面天寒地冻，家里还有两宝“嗷嗷待哺”，还是赶紧找点吃的喂“兔子”吧！😜😜 剩饭一碗，各种蔬菜若干，开动！

用料

• 鸡蛋 3个
• 米饭 一大盘（3-4人量）
• 香肠 1根
• 白菜 一颗
• 娃娃菜 半颗
• 火腿肠 1根
• 香葱 少许
• 红椒 一个

七彩炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

鸡蛋打散，蔬菜切丁备用。

步骤 3

备菜时蒸米饭，一定要蒸软蒸散炒起来才不粘锅，且口感好。炒冷饭会比较干硬，因为各地大米不同，口感不同，我用的是东北大米（我个人的经验）。

步骤 4

开始炒菜了，冷锅热油，先用筷子快速划蛋。将蛋划碎，感觉更漂亮。然后将蔬菜炒熟，加盐，最后下火腿肠翻炒几下，然后调小火，把米饭打散倒入锅中，快速翻炒。如果感觉粘锅就关火，慢慢把米饭炒散，炒匀，最后撒上葱花即可。

步骤 5

因为女儿喜辣，特意加了一个红椒，颜值是不是更高？

步骤 6

小宝不吃辣，就素颜啦！ 蛋炒饭容易上火，餐后吃点南瓜下下火，润润肠。（蒸米饭时下层蒸南瓜。）

七彩炒饭的小贴士

1.米饭蒸热再炒口感更好，且不易上火。 2.如果蔬菜炒出汤汁了，就等汤汁干了再下米饭，不然容易粘锅。 3.蔬菜炒好后切记调小火，倒入米饭炒匀即可。

菜谱创建时间：2017-02-08 14:23:32