苦甜巧克力咖啡甘纳许-马卡龙夹馅

作者： 柯额壳

在卖杏仁粉的淘宝店看来的方子哈哈哈~ 发挥了一下做了改动 带给大家吃了一次都反映很好吃呢~ 已经做过两次了~超级简单成功率超高~ 方子可挤12个左右3.5cm的小马 可以翻倍做~

用料

• 黑巧克力(60%以上) 50g
• 淡奶油 50g
• 速溶黑咖啡粉 一包(约1.8g)
• 黄油 20g

苦甜巧克力咖啡甘纳许-马卡龙夹馅的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好 黄油切成小块软化 巧克力掰成小块

步骤 2

巧克力隔热水融化 可以像如图所示 小锅套小小锅 然后加热小锅里的水使其融化 避免锅里的水进到巧克力里面

步骤 3

巧克力完全融化之后淡奶油分次加入其中 每次都搅拌均匀再加入下一次 直至加完

步骤 4

速溶咖啡粉加入软化的黄油内搅拌均匀，再将步骤3加入其中一起拌匀。刚混合均匀的甘纳许是比较稀的，冬天常温/夏天放冰箱几分钟就可以稍凝固，挤馅了

步骤 5

冷却到如图的状态 就可以倒入裱花袋挤了

步骤 6

状态很好

苦甜巧克力咖啡甘纳许-马卡龙夹馅的小贴士

1.咖啡粉也可以换成等量可可粉 2.用不完的可以留在裱花袋内 两端密封好 放冰箱存放两周没问题 用时提前回温即可

菜谱创建时间：2017-02-05 18:37:50