台湾卤肉饭

作者： LaiLai

用料

• 1.洋葱 半个
• 2.姜 切碎
• 3.大蒜 一整颗大蒜拍碎切碎
• 4.辣椒 一些切碎
• 5.八角，桂皮 少许
• 6.干香菇 二十朵，洗净，用温水泡一夜后备用，香菇水备用勿倒掉
• 7.猪绞肉 瘦七分，肥三分，一斤两斤都可以。切小块
• 8.蚝油，生抽，盐，胡椒粉，白酒 少许
• 9.豆瓣酱，甜面酱，糖 各大一匙
• 10.豆腐乳 两大块
• 11.萝卜干 切丁半碗
• 12.热开水 一大壶备用
• 13.鸡蛋 十颗水煮过后去壳备用。(煮鸡蛋要冷水入锅，放少半匙许的盐开大火 开水以后再转成小火五分钟)

台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

1⃣️油可多一些，大火油半热时，即可放入1. 炒约三分钟。 2⃣️放入2.3.4.5. 炒约三分钟。 3⃣️放入6. 炒约三分钟。 4⃣️放入7. 炒至肉粒分开后炒约三分钟 5⃣️放入8. 炒约两分钟。 6⃣️放入9.10. 香菇水入锅炒约两分钟。 7⃣️放入11.12. 开水入锅时要翻炒下开水的部分要超过食材多一点，要翻炒一下，约两分钟后。 8⃣️放入13. 转中火再翻炒一下约十分钟后，再转小火焖煮约二十分钟即可关火！ 煮好不需要盖锅盖放凉让鸡蛋泡在肉酱里卤。

菜谱创建时间：2017-01-20 14:04:06