生煎包

作者： miya-guan

用料

• 面团
• 面粉 400克
• 酵母 5克
• 水 300克
• 肉馅
• 猪肉 200克
• 西葫芦 1个约400克，去水后约200克
• 胡萝卜 约60克
• 生抽 35克
• 耗油 25克
• 料酒 20克
• 老抽 5克
• 五香粉 2克
• 鸡精 1克
• 香油 3克

生煎包的做法步骤

步骤 1

将酵母充分融化于温水中，再倒入面粉里，和成面团，盖好盖子，放在温暖处发酵，待面团两倍大时就差不多了。

步骤 2

西葫芦擦丝，加入一勺盐，拌匀，待挤出水分

步骤 3

胡萝卜切丁，葱姜切碎，将肉放在大碗里，加入生抽，料酒，耗油，老抽，五香粉，大葱，搅拌均匀

步骤 4

把切碎的姜末放在肉上，聚成一小堆

步骤 5

热锅，放油，下几粒花椒，待花椒变黑，油温升高，乘热浇在生姜末上，再和肉馅拌匀，再加入香油和鸡精，最后在把西葫芦和胡萝卜拌一起

步骤 6

搅拌均匀就可以了

步骤 7

发酵好的面团，排气后分成小份，包成小包子，码在平底锅里，小火煎底面微黄，倒入没到包子三分之一高度的水，盖好盖子煮，待水快烧干时打开盖子，再煎一下，可以翻面煎也可以不翻面，待水都烧干就差不多了

步骤 8

我喜欢两面都煎一下更香

生煎包的小贴士

这种调制馅的方法，可以用于包子，饺子，馅饼。蔬菜也可以换成其他时令的蔬菜

菜谱创建时间：2017-01-19 13:07:23