沸腾鱼片

作者： Alvin的美味厨房

红红火火过大年！

用料

• 黑鱼 2000g
• 生粉 8g
• 蛋清 1个
• 盐 5g
• 植物油 800g
• 黄豆芽 200g
• 干辣椒 50g
• 辣椒酱 50g
• 青花椒 30g

沸腾鱼片的做法步骤

步骤 1

黑鱼去头。

步骤 2

对半切开。

步骤 3

去骨一。

步骤 4

去骨二。

步骤 5

去骨三。

步骤 6

切片。

步骤 7

吸干水分。

步骤 8

加入盐、蛋清、生粉腌制。

步骤 9

淋油备用。

步骤 10

锅中放入2汤匙的植物油，煸炒辣酱酱出红油，倒入黄豆芽，煸熟。

步骤 11

放入盘中铺底。

步骤 12

腌制好的鱼片贴放在黄豆芽的上面，放入干辣椒和青花椒。

步骤 13

锅中倒入植物油，烧至8层热时，淋入装好鱼片的碗中。

步骤 14

完成。

菜谱创建时间：2017-01-16 12:26:20