coquito波多黎各蛋奶酒

作者： claire酱

此款蛋奶酒是热带风味的波多黎各节日饮料，加了我很喜欢的椰奶和炼乳，当然少不了在冬天带来温暖愉悦的肉桂香气。

用料

• 蛋黄 2
• 淡奶 360ml
• 椰奶 420ml
• 炼乳 200ml
• 白朗姆酒 1/2 杯
• 水 1/2 杯
• 丁香粉 1/4 tsp
• 肉桂粉 1/2 tsp
• 香草精 1 tsp

coquito波多黎各蛋奶酒的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散，和淡奶混合后在火上隔水加热。期间不断搅拌，注意温度，当混合液温度到71摄氏度，用勺子探入可轻松挂上勺背时停止加热。

步骤 2

将蛋奶液和其余配料加入搅拌机，快速打30秒，倒出装瓶，室温冷却后移入冷柜过夜。

coquito波多黎各蛋奶酒的小贴士

鸡蛋最好选择可生食品质，因为蛋奶酒并未高温烹煮至全熟。 rum的量可根据个人喜好加至1cup，嘛，假期里喝醉也没关系啦。

菜谱创建时间：2017-01-15 15:29:51