腊八粥＆腊八蒜

作者： 整大亮

腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。 腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。

用料

• 花生
• 薏米
• 红小豆
• 红枣
• 黑米
• 糯米+大米
• 枸杞子
• 桂圆
• 冰糖

腊八粥＆腊八蒜的做法步骤

步骤 1

食材准备好，清洗干净

步骤 2

加水泡1小时

步骤 3

把泡好的材料倒入高压锅，加适量的水

步骤 4

放气后不要离开开高压锅盖，保温半个小时再开。

腊八粥＆腊八蒜的小贴士

1、只要是五谷杂粮都可以做腊八粥。先不让粥太黏可以少放点糯米，多放点大米。 2、腊八粥可以前一天晚上做好，转保温档让粥在锅里慢慢煲好。腊八一睁眼就能吃上热乎乎、甜甜的的腊八粥了。 3、腊八粥要甜甜的，所以加了不少冰糖，因为只有腊八粥甜甜的才能预示着新的一年生活天天甜甜蜜蜜。 4、把紫皮蒜扒了皮，千万不要洗，直接放在一个小罐里，倒上陈醋，这就是腊八蒜了。放在家里暖和的地方，等蒜全绿了大概十几天，除夕就可以就着饺子吃了。

菜谱创建时间：2017-01-05 16:13:18