太妃糖-蔓越莓大杏仁

作者： 四月微雨A

杏仁太妃糖 新年糖果自己做，给家人一份健康的同时也是对味蕾的一次犒赏～好吃的太妃糖从这里出发～ 我们一起动手做起来吧～

用料

• 淡奶油420g、麦芽糖92g、赤红糖57g、细砂糖125g、大杏仁225g、蔓越莓200g

太妃糖-蔓越莓大杏仁的做法步骤

步骤 1

准备好食材：淡奶油420g、麦芽糖92g、赤红糖57g、细砂糖125g、大杏仁225g、蔓越莓200g。

步骤 2

不粘锅内放入淡奶油420g

步骤 3

加入赤红糖57g、细砂糖125g

步骤 4

加入麦芽糖92g

步骤 5

略微搅拌。

步骤 6

小火、小火、小火熬煮。 煮至糖浆浓稠，温度在117～118度。

步骤 7

关火，加入大杏仁225g，蔓越莓200g，搅拌均匀。

步骤 8

将拌好的太妃糖面糊倒入金盘内，擀压成合适的厚度。

步骤 9

带着余温切块，切割成自己喜欢的大小宽窄即可。

步骤 10

冷却后包上喜欢的糖纸，或者直接装盒子里均可。

步骤 11

好好吃哟

步骤 12

好吃的糖果自己做，就这样简单～

太妃糖-蔓越莓大杏仁的小贴士

1、食谱内用的淡奶油是蓝风车、赤红糖是太古。 2、熬煮糖浆没有温度计怎么办？答：用刮刀舀起太妃糖糊，糖糊比较浓稠，低落下的糖会保持一会儿，这样即可关火。 3、没有麦芽糖怎么办？答：换成等量的水怡，那么煮糖的时间需要略为调整一下。浓稠度一样。 4、煮糖的时间，这个根据使用的加热器皿，电磁炉、煤气、瓦斯均可，但是要“小火、小火、小火”。 5、做好的太妃糖为什么软？答：熬煮糖浆不到位，糖煮的不够浓稠，下次注意熬煮的浓稠度。 6、这款做好什么口感？答：成型的，软硬适中，含在嘴里入口是硬的，含一会儿会慢慢变软，嚼着就可以吃光一颗太妃糖了。细腻的口感夹着大杏仁的味道。

菜谱创建时间：2017-01-02 11:41:55