八宝饭

作者： 干方达

做八宝饭我觉得谁家都可以做，因为它对食材、餐具都没有什么要求，做起来也简单、方便。干果那些你想怎么搭配都可以，想吃什么就放什么，喜欢吃糯米饭一类的一次也可以多做一点放冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。

用料

• 糯米 若干
• 猪油 若干
• 红枣、桂圆肉、葡萄干、核桃、枸杞等等 若干
• 白糖 若干
• 红豆沙 若干
• 南瓜 不用多，做图案用的

八宝饭的做法步骤

步骤 1

首先把糯米提前泡水里泡5个小时以上，然后放蒸锅上蒸，要蒸20分钟差不多，其实当中可以打开盖子看看，蒸熟了没有

步骤 2

趁在这蒸糯米的空隙，我们把葡萄干、枸杞、红枣等泡水里泡下，核桃、芝麻粉等放烤箱里烤下。记住红枣泡好了用刀切开，把里面的壳子取出来扔掉，像葡萄干、枸杞等捞起来沥干水份就可以了。放盘子里等下备用

步骤 3

蒸了20分钟差不多了，糯米饭也蒸熟了，我们不要关火，打开盖子，拿一小碗的凉开水淋在糯米饭上面，继续让它蒸6分钟左右。淋凉开水的目的是，让糯米饭粒糯、嫩，不那么干巴巴

步骤 4

糯米饭蒸好了，我们马上把它端出来，一定要趁热倒上白糖、猪油搅拌均匀，热的时候有利于融化白糖和猪油。至于倒白糖的份量，那就要看你自己的口味了，喜欢甜的话就多放点，我不喜欢太甜，因为等下还要放豆沙也是甜的，所以按这个勺子的容量，我放了6勺。

步骤 5

这个步骤是和第4个步骤一起放的。猪油我放了5勺

步骤 6

白糖、猪油都放好了，要和糯米饭尽量搅拌均匀，然后放一边待用

步骤 7

这时候我们拿个碗，在碗里面刷上一层猪油。刷猪油的目的是为了以后更好的脱膜，糯米饭不会粘住碗

步骤 8

在刷上了猪油的碗里，然后按自己喜欢的图案摆上干果，当然你不摆也可以的，不会影响口感的，摆图案只是为了好看而已

步骤 9

图案摆好了先放上一层糯米饭，轻轻的压下，在碗里面的四周也放上糯米饭，中间要空着点，放点干果

步骤 10

在这里，我只放了葡萄干、瓜子仁、桂圆肉等等。其实只要你自己喜欢吃的无论什么干果都可以放的，比如核桃、枸杞等！总的一句话对这没什么要求的

步骤 11

然后在干果上面放上一层豆沙，再在豆沙上面放点芝麻核桃粉，我放芝麻核桃粉的目的，主要是我自己喜欢，因为我觉得等下吃起来更有香味，不喜欢的不放也没事

步骤 12

最后放点糯米饭盖上压紧点就可以了，就是八宝饭了

步骤 13

刚做好的八宝饭，如果马上吃的话，放蒸锅上蒸15分钟就可以了

步骤 14

蒸好了马上脱膜，要轻轻的敲几下才可以脱膜的，然后可以吃了

步骤 15

这是切成两半的八宝饭，味道很不错的哦！哈哈

步骤 16

这是放在一次性碗里盖上保鲜膜，准备以后吃放冰箱里的样子

步骤 17

也可以不用放一次性碗里，放在这个碗里盖上保鲜膜，也放冰箱里冷冻，以后想吃只要取下保鲜膜，放锅里蒸下就可以了

步骤 18

一顿吃不完一个这么大的八宝饭，第二顿再吃，那就要盖上保鲜膜放微波炉里加热一下吃，口感真的没什么变化，还是那么好吃

八宝饭的小贴士

这个，第16、17的步骤主要是想告诉大家，八宝饭一次可以多做一些，然后怎样储存八宝饭，怎样放冰箱里冷冻，以后想吃拿出来蒸就可以了，蒸的时候一定要把保鲜膜撕掉扔了再蒸，一定要多蒸一下，毕竟放冰箱里冷冻过的，吃之前最好提前拿出来解冻再蒸，这样里面容易熟透，冷冻过的八宝饭最好蒸30分钟以上，我只是提醒大家的。 第18的这个步骤是告诉大家，如果蒸好了的八宝饭一顿吃不完的话，下一顿吃的时候，只要盖上保鲜膜放微波炉里加热一下就可以吃的，基本上口感没什么变化的（记住，一定要蒸过的八宝饭才可以放微波炉里加热吃的）

菜谱创建时间：2016-12-24 07:37:01