从熬酱开始做披萨

作者： 狮子座的凡

必胜客的披萨，是不是吃不过瘾呢？😊自己动手，在家也能享受美食。以下是一个八寸的材料，也许馅料有点多，嘻嘻……就是料足！！！

用料

• 披萨酱：洋葱 一个
• 西红柿 一个
• 大蒜 一瓣
• 黑胡椒粉、披萨草 适量
• 蕃茄酱 适量
• 黄油 10克
• 面团：中粉 100克
• 速效酵母 2克
• 牛奶 65克
• 糖 8克
• 盐 1.5克
• 黄油 10克
• 馅料：胡萝卜丁 适量
• 甜豌豆 适量
• 洋葱丝 半个
• 培根 2片
• 火腿肠 1根
• 马苏里拉芝士 适量

从熬酱开始做披萨的做法步骤

步骤 1

不粘锅融化黄油，炒香蒜蓉洋葱末，加入西红柿丁翻炒至软烂，加入少量水和蕃茄酱小火熬十五分钟至浓稠，加入披萨草和现磨黑胡椒粉，最后盐糖调味。

步骤 2

面团：所有材料混合，揉至表面光滑，进行基础发酵（我这里室温偏低，干脆让面团在冰箱里冷藏发酵，大约十二小时）。

步骤 3

馅料：不粘锅融化黄油，爆香洋葱丝，加入甜豌豆、胡萝卜丁炒熟，再放入改刀的培根和火腿肠炒匀。

步骤 4

披萨盘刷油，一发好面团排气擀圆放进披萨盘整形，松驰十五分钟。刷一层披萨酱，撒一层马苏里拉，铺上炒好的馅料，再盖一层马苏里拉。烤箱预热180度，中层15分钟。

步骤 5

取出，表面再撒一层马苏里拉，继续180度中层5分钟，等表面芝士融化就行了！

步骤 6

好好享用吧！

从熬酱开始做披萨的小贴士

①有时候偷懒熬酱，我会直接用蕃茄酱抹匀在饼皮表面； ②炒馅有两个作用，一是减少馅料水份、增加风味；二是避免馅料只经过烘烤，没熟透； ③最后再撒上一层马苏里拉，追求的是拉丝效果，毕竟自己吃的，颜值也要高呀！

菜谱创建时间：2016-12-10 21:29:54