自制风干牛肉干

作者： jmwukezheng

最爱牛肉干，可惜市面的牛肉干确实让人不放心，那只好自己动手咯。研究了很多配方和方法，做出了喜欢的接近草原风干口感的牛肉干。分享给喜欢的朋友。

用料

• 牛肉 1000克
• 盐 适量
• 八角 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 辣椒 适量
• 生抽 适量
• 姜 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 五香粉 适量
• 油 适量
• 鸡精 适量
• 葱 适量
• 蒜 瓣
• 胡椒粉 适量
• 咖喱粉 适量

自制风干牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉买回来后先用清水泡1小时左右，去血水。然后切成条状，稍微晾干水分。

步骤 2

预先熬制好酱汁，用砂锅把所有调料香料加水熬制好，可以适当咸一点。调料可以根据个人口味调整。把牛肉条放入浸泡6小时以上。

步骤 3

用绳子穿起入味的牛肉条，晾晒至手捏感觉干硬(北京冬天大概3天就可以)。

步骤 4

在蒸炉上铺厨房用吸水纸，把晒好的牛肉干放入蒸大概20分钟。

步骤 5

把蒸好的牛肉干再放置晾干水分。

步骤 6

大功告成，开始享受吧！😉

自制风干牛肉干的小贴士

先风干后蒸熟，这个是关键。第一次风干一定要有耐心，别心急。

菜谱创建时间：2016-12-10 17:39:04