鲍汁萝卜煲，冬季温润的鲜甜味道

作者： 下厨房用户_ps3u

萝卜除了炖汤，红烧或高汤煨也是简单家常的做法，还能消除不少人难以接受的“异味”，清甜鲜香。用高汤、冰糖、老抽和蚝油调制个汁，或用现成的鲍汁，加入鸡油，这样做出来的萝卜煲，是这个季节百吃不厌的家常菜。

用料

• 鸡油 30毫升
• 高汤 700毫升
• 萝卜 2根
• 冰糖 10克
• 老抽 10毫升
• 蚝油 15毫升
• 水淀粉 适量

鲍汁萝卜煲，冬季温润的鲜甜味道的做法步骤

步骤 1

鸡油放入锅中，中火加热，熬油待用；

步骤 2

已去皮的白萝卜切成约1厘米的厚块，放入砂锅中；倒入高汤，淹没萝卜；加入鸡油，稍稍搅拌；

步骤 3

开大火，煮沸后加入冰糖，倒些蚝油和老抽，搅匀；调小火，焖煮半小时，直到萝卜呈玉色、透明；

步骤 4

大火收汁，加一些水淀粉勾薄芡；待汤汁浓稠，关火；

步骤 5

出锅后撒上葱花，一份酥软入味的鲍汁萝卜煲就做好了。

菜谱创建时间：2016-12-10 15:01:42