红豆沙面包圈

作者： 酱噗Jump宠物厨房

家里没有面包机，这个是手揉面团的版本，揉面+发酵真的很耗时间哦，做面包一定要有足够的力气和足够的耐心哈~~~

用料

• 高筋面粉 300g
• 鸡蛋 2个
• 糖 40g
• 盐 5g
• 酵母粉 5g
• 黄油 10g
• 温水 150g
• 市售红豆沙 170g

红豆沙面包圈的做法步骤

步骤 1

材料汇总，两个鸡蛋分别打成两份鸡蛋液备用（一个揉面用，一个烤面包时用）

步骤 2

除了黄油和红豆沙以外，所有材料（面粉，鸡蛋，糖，盐，酵母粉，温水）混合揉面

步骤 3

最后把软化的黄油也慢慢混合揉一起

步骤 4

揉面过程，要揉出手套膜，盖上湿布或者保鲜膜在温暖的地方发酵一小时

步骤 5

发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕

步骤 6

取出面团挤压排气，均分成九等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟

步骤 7

醒完后，取一个面团压扁，放入适量的豆沙

步骤 8

收口收紧捏实，向下，轻轻压扁

步骤 9

慢慢擀成稍长些的椭圆形，不要过度用力，防止擀破豆沙流出

步骤 10

用刀小心的在面团上切割，切成均匀的切口

步骤 11

注意只切透上面一层，一定要慢慢的，千万别切透不要切太深

步骤 12

切好后从侧面卷起，一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开

步骤 13

抓起两头往中间合拢，把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实

步骤 14

全部卷好后放入烤盘，中间隔开距离，放入烤箱中发酵，烤盘下方放盘热水

步骤 15

发酵至两倍大后，取出刷鸡蛋液，送入热好180度的烤箱中层，上火180度，下火170度，烤制25分钟

步骤 16

出炉！趁热吃很香哦！

菜谱创建时间：2016-12-06 21:21:08