巧克力核桃全麦软欧

作者： 爱雨丝

看到下厨房里的很多软欧，不免心中早已长草，一直想尝试。看了众多方子，家里现有材料不是差这个就是差那个，所以干脆自己随心所欲搭配着放，出来的味道令我意想不到的好吃，外脆里软，有全麦的嚼劲和坚果的香味，真是吃完一个还想再来一个。 关键这个面包还少油少糖，比较健康，适合正在和我一样需要减肥的美眉，舞动您的巧手撸起来吧~~~

用料

• 高筋粉 175克
• 全麦粉 75克
• 水 165-170克
• 糖 20-25克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 橄榄油 25克
• 花生碎（颗粒） 50-60克
• 核桃碎 50-60克
• 黑芝麻 5克
• 枸杞 10克
• 耐烤巧克力 30克

巧克力核桃全麦软欧的做法步骤

步骤 1

面包机中依次放入水165-170克，盐4克，糖25克，高筋粉175克，全麦粉75克，酵母3克。启动揉面程序23分钟，我的是柏翠面包机。

步骤 2

烤箱预热180度，烤盘上放入花生和核桃各60克，烤10分钟。烤完去掉花生衣，核桃好去的话稍微去点，不去也可以。核桃衣我没怎么去，因为不像花生好去皮。 然后根据自己喜好适当压碾成颗粒，即花生碎和核桃碎，不建议很碎，因为面包机还要搅拌，稍有颗粒的嚼起来更香。

步骤 3

枸杞用温水泡5-10分钟，捞起沥下水分备用。

步骤 4

一次揉面程序结束，分别放入黑芝麻，花生碎，核桃碎，耐烤巧克力和枸杞。启动二次揉面程序，边投料边揉面边观察，建议枸杞和巧克力最后放，因枸杞容易搅碎，整粒比较好看。大概5-10分钟左右，见颗粒基本揉进面团即可关闭面包机的揉面程序，然后启动发酵，我发酵1小时。

步骤 5

发酵结束，准备整形。发酵后的面团我的刚好是600克，平均分4份，每份150克。分割后稍揉成团盖保鲜袋或保鲜膜醒面15分钟。

步骤 6

取一个面团轻压擀开成大概正方形，两对角重叠再擀一次成长方形（比第一次的正方形少长点），然后对角重叠粘合整形成如右图，收口朝下。 其他三个面团如上操作整形。

步骤 7

其他三个面团如上6步骤操作整形。 整形后撒上全麦粉，根据个人喜好也可以撒高筋粉。

步骤 8

放入烤盘，根据自己喜好割口，我用了新的刮眉毛刀片，呵呵。这个比较锋利点。

步骤 9

我是晚上10点整形好的。然后放烤箱自然发酵，下面放一盆水。到早上6点发酵的刚刚好。

步骤 10

烤箱预热220度，20分钟。我因为去干别的事情，这次有点烤焦，但丝毫不影响口感，真的很棒。唯一的遗憾就是成品颜色不那么光鲜。后续补上没烤焦的图片，哈！

菜谱创建时间：2016-12-01 11:02:04