抹茶蛋糕-红豆奶油， 便当盒子蛋糕

作者： 满月月

感觉抹茶味道和红豆很配！ 非常快手的盒子蛋糕

用料

• 鸡蛋 2个
• 抹茶粉 一勺
• 低粉 33g
• 玉米油 20g
• 水 20g起不等(抹茶粉吸水量不同)
• 柠檬汁 几滴
• 糖 30g
• 液体淡奶油 100ml
• 成品京日红豆沙 适量

抹茶蛋糕-红豆奶油， 便当盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

取抹茶粉，水，混合，调成抹茶汁，混合蛋黄，充分打匀。因为我红豆沙

步骤 2

蛋黄液均匀后，混入玉米油充分混合，

步骤 3

筛入低粉，混合，让混合液粘稠，略微流动，如果太粘稠就加点水，到搅拌器划过液面能自己恢复平面

步骤 4

蛋白滴入柠檬汁，打发至鱼眼泡，加糖10g，打发至湿性，加糖10g，继续打发至提起弯勾下垂有坚挺

步骤 5

烤箱预热130°。蛋白霜取一半加入蛋黄液，J型搅拌均匀，倒回蛋白霜盆中，画J型搅拌均匀，倒入6寸活底模具中，在桌上摔震几下，入烤箱，130°50分钟(不同烤箱功率不同，自己微调)

步骤 6

烤好“叮——”后立马拿出，正着摔震几下，倒扣至完全冷却

步骤 7

取冷藏奶油，打发至6分左右，加入适量红豆沙。配方中抹茶戚风加的糖较少，爱吃甜的奶油中可以多加。打成粉色的红豆沙奶油

步骤 8

戚风放凉后切开，一层戚风一层奶油，铺在盒子里。完成啦

抹茶蛋糕-红豆奶油， 便当盒子蛋糕的小贴士

其实就是抹茶戚风+红豆奶油啦！嘻嘻

菜谱创建时间：2016-11-26 21:24:21