红烧茄子的做法

红烧茄子

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作者: 紫涵妈
紫涵妈
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用料  

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  • 把茄子倒入淡盐水中泡15分钟,然后把茄子从淡盐水捞出挤出茄子水分,然后撒上一层薄淀粉

  • 青椒切块,葱姜蒜切片

  • 一勺料酒两勺酱油三勺白糖三勺醋和香油和清水调汁备用

  • 锅内放油烧七成熟,茄子炸至金黄捞出。

  • 锅里留油,然后放入葱姜蒜编香

  • 放入青椒和番茄酱炒一分钟过后将调好的汁倒入锅里烧开。

  • 放入茄子翻炒均匀收汁,一道红烧茄子就做好了

小贴士

1.烧茄子不费油的方法:把茄子切成小块,用盐腌15分钟,然后把盐水攥出再烧。
炸好茄子捞出来时把油沥出来,这样茄子不会太油
2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮,茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里,龙葵素又称茄碱,适当摄入对人体有益

菜谱创建时间:2016-11-21 18:41:33
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