奶香黑芝麻馒头

作者： 飘妈咪

家里还有月饼季用剩下的黑芝麻，今天做馒头的时候加了点，感觉不错。我告诉闺女多吃黑芝麻头发会越来越乌黑发亮的，她使劲的点头说好吃好吃，不知是真是假？😂

用料

• 普通面粉 310克
• 伊利纯牛奶 170克
• 黑芝麻粉 40克
• 酵母 3.5克
• 白糖 20克
• 盐 2克

奶香黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

我是用面包机揉面的，按照先液体后面粉的顺序，倒入纯牛奶，再放面粉和黑芝麻粉，中间挖洞放酵母，对角分别放盐和糖，开启和面程序，我用的是skg面包机，一个快速揉面程序15分钟，揉成光滑的面团就好，直接放面包机里室温发酵（室温低可以利用面包机的发酵功能）原谅我没拍照

步骤 2

发酵时间不固定，我看面团状态的，体积变大，手指沾面粉戳个洞，不回弹，不塌陷，面团里面成蜂窝状就好了（忘记拍照了）

步骤 3

取出面团手工排气，一定要到位，然后搓成长条，切段整形

步骤 4

蒸锅放水，馒头进行二次醒发，注意观察，不要发过头

步骤 5

醒发好了，冷水大火开蒸，中途不要开盖，避免水蒸气滴到馒头表面。大概十分钟就好，关火焖五分钟后再开盖。香喷喷的奶香黑芝麻馒头出锅了，闺女趁热吃了一个，说好吃，还不让我拍内部组织，粗粗一看，内部很紧实，我没吃。等凉透了，装保鲜袋密封放速冻，随时可以拿出来蒸着吃，口感不会变哦。

奶香黑芝麻馒头的小贴士

面粉牌子不同，液体量也不同。

菜谱创建时间：2016-11-13 21:09:18