南瓜馒头

作者： 万万吃不到

舍友爱吃

用料

• 中筋面粉 400g
• 蒸熟南瓜 150g
• 酵母 3g
• 糖 50g
• 水 80g

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

将南瓜蒸熟，趁热与50g白糖混合。

步骤 2

将酵母放入面粉中混匀

步骤 3

将南瓜与面粉混合，再继续加水（不一定80g，馒头面团最好揉硬一点，口感比较实在，外皮是否会干的原因之一）

步骤 4

越光滑越好，表皮是否干的原因之一。

步骤 5

放入保鲜盒中冷发酵一晚（这样早上再整形就方便多了，不用早起了）

步骤 6

刀切馒头更方便，快捷。（夏天静上30分钟，因为面团还是冷冷的；冬天温水入笼醒上40分钟以上。具体看状态，一倍大了就可以开火蒸了）

步骤 7

冷水蒸就15分钟，热水头13分钟，蒸好后再焖个－分钟即可开盖（防表皮干的原因之一）

南瓜馒头的小贴士

1.成品口感越软，说明面团太湿。 2.冰箱冷藏发酵不会发过头。 3.冰箱取出后直接擀面整形，无需静止回温（太浪费时间了）

菜谱创建时间：2016-11-13 09:48:05