重油烧卖（武汉版）

作者： 缇香_C

离开武汉好多好多年，回去的次数很有限，每次回去必去吃颜氏重油烧卖，以解乡（zui）愁（chan）！挑嘴的女儿过段时间就会开个花，比如：麻麻，明天我们吃糯米包油条吧；麻麻，明天我们吃烧卖吧；麻麻，明天我们吃鱼汤糊粉吧！无论哪个都是高、精、尖的科研项目啊😢，可又禁不住女儿那声声甜美的叫声，于是慢慢来研究，一次次失败，换来味道的一次次接近，终于，像点样子了，分享给大家！

用料

• 五花肉 500g
• 香菇 100g
• 糯米 500g
• 小葱 50g
• 生姜 少许
• 黑胡椒 少许
• 盐，生抽，老抽 各少许
• 高筋面粉 500g

重油烧卖（武汉版）的做法步骤

步骤 1

糯米要提前一天泡好

步骤 2

五花肉切丁

步骤 3

香菇切丁

步骤 4

小葱切碎待用

步骤 5

五花肉放姜末炒出油，再放入香菇略炒，加盐，生抽，老抽，水加盖焖熟，口味依自己而定（可以略咸点），起锅待用

步骤 6

糯米加水蒸熟（水刚好没过糯米即可）

步骤 7

将炒好的香菇肉丁和糯米加入小葱和大量黑胡椒拌匀

步骤 8

高筋面粉加少许盐和食用油揉成面团，醒20分钟。赶成薄薄的饺子皮状，包好入锅蒸半个钟，中间启盖用喷壶喷两次水

步骤 9

起锅，吃咯

菜谱创建时间：2016-11-11 21:46:27