茄子奶酪番茄酱面

作者： 玩味美食

厚实绵软的米茄子，口感非常棒。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.rw1cE0&id=541754926148

用料

• 意大利面 160g
• 番茄酱 约300g
• 米茄子 ½个（130g）
• 马苏里拉奶酪 50g
• 大蒜 ½瓣
• 橄榄油 3大匙
• 盐 适量
• 白葡萄酒 2大匙
• 粗粒黑胡椒 少许

茄子奶酪番茄酱面的做法步骤

步骤 1

将橄榄油和大蒜倒入平底锅中，开小火煸炒。为了让大蒜浸入油里，要不时倾斜平底锅。当大蒜炒出香味时，改中火，加入米茄子，撒少许盐。将米茄子两面都煎成金黄色。

步骤 2

洒上白葡萄酒，煮30秒左右，加入番茄酱，翻炒均匀。煮开后关火。

步骤 3

意大利面煮好后，马上开火加热2 （中火）。加入沥干水分的意大利 面，用夹子搅拌，使酱汁与意大利面混合均匀。加入马苏里拉奶酪， 搅拌均匀。尝一下味道，酌情加入少许盐，搅拌均匀后装盘。撒上粗粒黑胡椒。

菜谱创建时间：2016-11-10 12:04:40