满满少女心的花簇蛋糕

作者： Chefmade学厨旗舰店

学厨烘培达人-水里的鱼 Chefmade学厨 芭比娃娃（WK9137）

用料

• 奶油奶酪 80g
• 黄油 50g
• 牛奶 50g
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 70g
• 细砂糖 60g

满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪、黄油和牛奶一起隔水加热

步骤 2

黄油融化后搅拌均匀

步骤 3

停止加热，加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

拌至面糊细腻无颗粒，盖上湿布备用

步骤 6

打发蛋白，细砂糖分三次加入，直到打发至9分状态

步骤 7

烤箱预热180度，取三分之一蛋白加入蛋黄奶酪面糊中翻拌均匀

步骤 8

将面糊倒回到剩下的蛋白中轻盈快速翻拌均匀，避免消泡

步骤 9

面糊倒入芭比模具中，轻轻震出气泡

步骤 10

烤箱下层，180度45分钟

步骤 11

出炉倒扣晾凉，脱模

步骤 12

切成4片，淡奶油加入细砂糖打发，抹在蛋糕片上，放上芒果粒，再盖上一层奶油，依次抹好每一层

步骤 13

将外面抹平整

步骤 14

用叶子花嘴装饰表面

步骤 15

最后放上奶酪霜或豆沙裱的花装饰

满满少女心的花簇蛋糕的小贴士

1、 这个蛋糕体添加了乳酪，口感比一般戚风好吃 2、 芭比模具放38寸烤箱，涨发至最高时甚至碰到了上管，所以放小烤箱中途要动作迅速盖上锡纸

菜谱创建时间：2016-10-27 17:39:04