三种酱放小碗里搅匀备用。 鸡胸肉和海参切丁,鸡丁先炒至变色捞出。 重新起油锅,宽油,加葱姜蒜煸炒出香味,下干辣椒翻炒,然后放入酱,爆炒出香味,下鸡肉和海参翻炒,适量加入盐、糖、料酒、白胡椒粉。 喜欢吃酱爆感觉的这时候就可以出锅啦~~~~
【打卤版】 如果想吃打卤版的,就根据上一步,鸡丁海参下锅翻炒之后,加点水稍微炖煮下,最后勾芡出锅。
这道菜可以单炒海参鸡丁。也可以加一些蔬菜进去炒,我这次加的是新鲜大头菜,不是很推荐,有点土腥味。 推荐可加入一起翻炒的菜有: 黄瓜 胡萝卜(汆烫) 茭白(汆烫)