塔吉锅香辣鸭

作者： 呤儿

想把鸭肉做成干锅形式，就选了不用加水的塔吉锅来烹制；调味用了印象川菜系列的烧鸡公调料，味道很正，即便不会吃辣，也叫你欲罢不能...

用料

• 鸭腿 2～3只
• #辅料
• 土豆 小2只/大1只
• 魔芋块、魔芋结 适量
• 洋葱 1/2个
• 京葱白 2寸段
• 大蒜 数粒
• 生姜 2片
• 葱花 适量
• #调味料
• 烧鸡公调料 50克
• 料酒 15克
• 白砂糖 3克

塔吉锅香辣鸭的做法步骤

步骤 1

准备工作：鸭腿斩成块，冷水下锅煮出血沫冲洗干净；土豆、洋葱去皮切成块；魔芋过沸水焯一下；准备好蒜瓣、姜片和葱花；

步骤 2

塔吉锅内放入主、辅料及调味料，翻拌均匀后加盖放在燃气上中大火加热；5分钟左右，盖子边开始有水泡时转中小火焖煮；

步骤 3

焖烧大约10分钟左右，香气四溢时就差不多了；也可根据自己对食材软硬的要求延长焖煮时间；离火上桌撒上葱花即可。

塔吉锅香辣鸭的小贴士

鸭肉相对于鸡、鱼、猪肉等，焖煮的时间需要适当延长，会更好吃；锅内不需要加油，除了鸭皮所含油脂会析出外，调味料就是用油炒出来的...

菜谱创建时间：2016-10-17 10:43:59