香芋肉饼

作者： 幸朵

用料

• 面粉 200g
• 水 110~120g左右
• 酵母 2g
• 猪肉馅 适量
• 玉米粒 适量
• 芋头（蒸熟） 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

香芋肉饼的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，面粉跟盐混合，加入酵母水，揉成光滑的面团，放置一旁发酵至两倍大小

步骤 2

芋头去皮切片隔水蒸熟，用勺子压成芋泥，加肉末，玉米粒，少量盐和鸡精，葱末拌均匀（直接用手）

步骤 3

发酵好的面团排气，平均分隔成面剂子

步骤 4

把小剂子揉圆压扁，用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的饼皮，放上芋泥肉馅包好，收口朝下压成一厘米厚左右的饼胚，盖湿布醒发十分钟

步骤 5

电饼铛或平底锅刷少量油，醒好的饼胚一个一个码上去，小火煎至两面金黄即可

香芋肉饼的小贴士

如果是早上吃可以头天晚上揉好面团放冰箱冷藏发酵，馅也提前做好，第二天早上拿出来包馅。猪肉馅用五花肉口感比较好，盐一定不要放太多，不然咸哭你

菜谱创建时间：2016-09-15 21:41:36