《Tinrry下午茶》教你做芝士焗土豆泥

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作者: Tinrry甜悦
Tinrry甜悦

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  • 在制作之前请认真观看一次视频,了解大概的制作步骤以及要点

  • 土豆不要削皮,用百洁布清洗干净后,整颗带皮放进锅子里面,然后加入冷水,水要没过土豆大概两三厘米高,接着加入盐,开大火把水煮沸后再转中火煮20分钟(根据土豆大小调整时间,筷子戳进去熟透为准); Tips:煮土豆的锅子一定要比土豆高,因为加进去的冷水要没过土豆,这样才会使土豆均匀熟透,但要注意土豆千万不能煮过,所以要掌握好煮土豆的时间;

  • 煮土豆的期间,我们要准备好配料和马苏里拉芝士,芝士我建议买直接切碎的,比较方便使用,如果是一整块的要把它切碎,脆皮肠切好,虾仁洗干净,如果你有培根、洋葱、胡萝卜等也都可以加进去; Tips:市面上有各种品牌的马苏里拉芝士,它的主要作用是拉丝,但味道比较淡,如果想增加芝士焗土豆里面芝士的味道,可以把做三明治用的芝士片切碎后混合马苏里拉一起使用;

  • 把煮好的土豆沥去水分,土豆不用去皮一整颗放进去压泥器里面,将土豆压成泥,压完后再用夹子把压泥器里土豆的皮去掉,再压下一个;

  • 全部压成泥后,把黄油和盐加进去土豆泥里面,用刮刀将它们翻拌混合均匀,直到黄油完全融化;

  • 牛奶倒入干净的奶锅中,开中火煮沸腾; Tips:如果想要奶味更浓郁,可以把纯牛奶替换成淡奶油

  • 热牛奶分三次加入都土豆泥里面,每加一次都要把它们搅拌均匀后再加入下一次,直到达到你想要的稠度就可以了,不同的土豆它的吸水性是不一样,所以我们要根据实际情况来加入牛奶的量;

  • 最终我们搅拌成质地轻盈的土豆泥

  • 接着要将所有配料都煮熟,准备一个平底锅,开中火,加一点油,等锅子和油都热了就把脆皮肠和虾仁分别炒熟备用; Tips:虾仁炒之前要把水分吸干

  • 接着我们要先把烤箱上下火220度预热,烤箱预热的期间,我们把土豆泥和配料以及芝士放入烤碗里面,土豆泥放入碗中大概八分满就可以了,不要放太满,否则配料和芝士就放不进去了;

  • 然后把土豆泥送入烤箱烘烤,上下火220度,上层,烘烤5~10分钟,直到芝士表面是金黄色就可以了,因为土豆泥中除了芝士之外所有材料都是熟的,所以我们只需要把芝士烤融化就可以了;

  • 土豆泥烤好之后要趁热吃哦,趁热芝士才会有拉丝的效果,冷了就没有啦,做法非常的简单,如果大家有做出来记得交作业哦。

菜谱创建时间:2016-09-01 19:12:22
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