100个easy-to-make菜谱70 | 蔓越莓大Cookie

作者： Easypicnic一抹纯素烘焙

自从吃了我女神小白家的粉红大cookie~ 那个酸酸甜甜的味道就森森地吸引了我，念念不忘...... (厨子我这颗吃货的种子扎的有多深，爬鱼是知道的) 也有很多和我一样的朋友想在家山寨粉红大Cookie， 可惜的是，她们都失败了，让我赶紧做一个出来，嘿嘿。 所以今天我们一起来吃大Cookie吧？ 爬鱼：我可以说这个大Cookie比辣个大Cookie更好吃么？嘿嘿~~~ 请同学注意一下： 材料中用到的甜菜根粉是用的台湾产的甜菜根植物纤奶粉，甜菜根粉含量低，大Cookie酸酸甜甜呈现可爱的淡粉色，我边吃大Cookie边冲着甜菜根奶喝，两边都停不下来~~~ 也可以用纯的有机甜菜根粉，用量会少很多。

用料

• 低筋粉 90g
• 甜菜根植物奶粉 30g
• 椰子油 50g
• 热水 50g
• 香草糖 20g
• 蔓越莓干 30g
• 泡打粉 1小匙
• 盐 1/4小匙

100个easy-to-make菜谱70 | 蔓越莓大Cookie的做法步骤

步骤 1

将香草糖和热水混合，搅拌均匀后待其冷却，蔓越莓干提前用清水浸泡10分钟后备用。

步骤 2

找一个大碗，放入植物油、糖水、盐混合均匀。

步骤 3

将低筋粉、泡打粉、甜菜根粉筛入一个大碗里搅拌均匀，放入2中的液体混合物，用勺子或橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊，拌入沥干水份的蔓越莓干后搅拌均匀。

步骤 4

取一个冰淇淋勺，内壁涂抹一层椰子油，挖一平勺面糊铺在烤盘上，用勺子的背面把面糊轻轻压平即可。

步骤 5

烤箱提前预热180度，开上下火，烤12分钟左右即可。

菜谱创建时间：2016-08-24 17:51:52