超健康无油无糖玉米松饼

作者： 阿莱城姑娘

爸爸今天又买回来一大袋玉米粉。之前妈妈是把玉米粉活着米粉和燕麦搓成扁团子吃的。我觉得吃总不能一成不变吧，就想把玉米粉做成松饼。爸爸血糖有点高，我就没有放糖，油也没放。下厨房上的其他玉米松饼会活着一点面粉，我这款玉米松饼就是纯用玉米粉做的，口感当然没有加了面粉的好，感觉沙沙的，不过感觉特别香啊~

用料

• 玉米粉 85克
• 蛋黄 1个
• 蛋清 1个
• 牛奶或水 110克

超健康无油无糖玉米松饼的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离。

步骤 2

蛋黄和称好的玉米粉和牛奶搅拌均匀。

步骤 3

蛋清放在无水无油的干净容器中打发至硬性发泡。

步骤 4

把玉米糊倒入打发好的蛋清中，用刮刀快速切拌，混合均匀。

步骤 5

摊饼啦！摊饼之前准备一块湿毛巾。

步骤 6

锅热之后开小火，倒入一勺玉米面糊。注意，勺子离平底锅大概8厘米，垂直倒入面糊，手不要晃动，定在一个点。

步骤 7

等到气泡破裂就可翻面。如果你想做黄色的嫩嫩颜色的松饼，你可以用木铲轻轻推一推饼。如果饼可以被你推动，那就可以翻面了。图上有一块面糊翘出来就是因为还没熟我就试图翻面，这是血的教训啊啊啊啊。。。

步骤 8

千万不要贪心一次摊两个，除非你的锅特别大。否则就会像我一样一个摊不圆啊！

步骤 9

翻面之后摊一分钟左右。翻面了之后千万不要手贱用锅铲去压饼子哦~

步骤 10

一张张摊好之后放在盘子里。这个方子的量可以摊6个左右。

步骤 11

喜欢吃什么就蘸什么吃，酸奶啊，水果啊，炼乳啊，果酱啊，花生酱啊。。。还可以夹咸菜吃啊，随便你们啦。

超健康无油无糖玉米松饼的小贴士

如果不想打蛋的，也可以加5克泡打粉，搅拌均匀后静止20分钟摊饼。

菜谱创建时间：2016-08-22 16:00:50