柠檬姜丝捞汁秋葵

作者： 小鸾家的芊芊

灵感来自爱放柠檬调味的泰式沙拉和小笼汤包配的姜丝水~柠檬姜丝和秋葵搭配起来，味道比卖相好~清爽可口，冬吃萝卜夏吃姜，特别适合闷热的夏天~

用料

• 秋葵 十五只
• 柠檬 半只
• 姜丝 若干
• 枸杞 若干
• 白醋 两匙
• 生抽 一匙
• 耗油 一匙
• 白糖 一匙
• 盐 少许
• 橄榄油 一匙

柠檬姜丝捞汁秋葵的做法步骤

步骤 1

柠檬切片，姜切丝，加上枸杞若干，用凉白开浸没备用。

步骤 2

秋葵洗净，剪去两头，焯水。焯水时水中加点油，关火后揭开盖子倒入滤网冲凉，防止菜变色。秋葵质地比较硬，其实它很快就熟了，焯水时注意不要太久哦！切口处观察一下变色就好了。 秋葵处理好后，把步骤一中的柠檬姜丝枸杞捞出来摆盘用。

步骤 3

制作捞汁：把步骤一中的浸泡水里加上全部作料，生抽醋糖盐耗油橄榄油之类的。喜欢辣味可以自行添加辣，枸杞可用小米椒代替。 把秋葵依次放进捞汁中捞下，因为两头剪开了，汁可以灌进去流出来。捞完摆盘。（依次捞是因为汁没有很多一次放不下，为了节省调料啊！土豪可以做一大碗捞汁直接把秋葵漂起来上桌）

步骤 4

摆盘手残星人，成功就看你自己的创意了。。。摆完发现开口都聚集起来了，好，把汁从聚集中心的柠檬那里浇进去！ PS.第一次写菜谱，请自行意会~ 冬吃萝卜夏吃姜，所以这个清爽的凉菜比较适合夏日哦！ 秋葵可以换成大拌菜，小蘑菇，小西红柿，生菜之类的所有凉拌蔬菜都可以按这个方子做。

柠檬姜丝捞汁秋葵的小贴士

选购鲜嫩秋葵小贴士：绿色无黄斑，外表有绒毛，质地坚硬，个头小。 最后，秋葵焯水一定不要太久！柠檬不要放进去凉拌菜里搅和着拌，否则会碎得毫无美感而且很酸爽！

菜谱创建时间：2016-08-07 13:09:23