一次发酵不甜的面包（回饼）

作者： 啦雨儿

相比较大多数的面包方子而言，这款面包是最简单的了！因为我比较喜欢能很快做出面包来，在我做过云南的回饼后，改良加了奶粉，就做出快手的一次烤箱发酵的面包了。这个面包用的也是云南古方叶子红糖，原滋原味的红糖做出独特的面包。不喜欢花椒油可以等量换成葵花籽油，喜欢花椒油的味道的，可以增加花椒油的用量，花椒油多了就是云南的回饼了。还可以做16个大的圆面包，可以做成汉堡包！这个方子可以烤3个金盘的量。我喜欢一次多做些！这个方子的糖比较低，吃着不是很甜，是一款比较健康的面包！对了，我用奶粉替代了淡奶油，用中筋粉替代了面包粉，用油替代了黄油，为的就是材料更好准备，简单，平民化，也不怕打开的淡奶油放过期！我喜欢前面准备材料，方子里也有材料的数量，避免还要往前面翻，一些都是为了简单！可见我是有多懒呢！

用料

• 温水 300g
• 红糖 90g
• 酵母 7g
• 奶粉 50g
• 盐 9g
• 花椒油 25g
• 葵花籽油 45g
• 中粉 600g

一次发酵不甜的面包（回饼）的做法步骤

步骤 1

放入300g温水，放入90g红糖，搅拌一下，加入酵母粉7g。等待10分钟，发酵完成。表面有很多泡泡。

步骤 2

加入50g奶粉，9g盐，25g花椒油，45g葵花籽油，600g中筋面粉，搅拌一个程序的。面包机记得用剪刀剪十几剪，和的更均匀。

步骤 3

和好一个程序的面，取出来。

步骤 4

用剪刀剪出20g一个的面团，放称上称好。一次剪个25个。

步骤 5

滚圆放入金盘。一排五个，5排

步骤 6

烤箱不用加热，直接把金盘放入烤箱中层。180度20分钟出炉，或者闻见香味或者开始变黄就可以了！

步骤 7

组织是一种比较密实的，因为是一次发酵所以有孔洞，但是比一般的面包有吃头，面多些。

菜谱创建时间：2016-08-02 02:54:26