紫薯蛋挞（君之)

作者： 麦苗儿妈妈

看的君之微博上的视频，简单易做，特意记录下来方便自己以后做。

用料

• 蛋挞馅
• 糖粉 40g
• 全蛋 1个
• 牛奶 80g
• 淡奶油 110g
• 蛋黄 1个
• 紫薯 1个
• 蛋挞皮
• 蛋黄 1个
• 低粉 125g
• 黄油 70g
• 细砂糖 30g
• 牛奶 15g

紫薯蛋挞（君之)的做法步骤

步骤 1

称好黄油，室温软化。紫薯去皮切丁，上锅蒸。软化黄油及蒸紫薯的同时，按用量准备好其余材料。

步骤 2

细砂糖加入软化好的黄油中，打发黄油。

步骤 3

蛋黄，牛奶依次倒入打发好的黄油中，并搅拌均匀。

步骤 4

倒入低筋面粉，翻拌均匀后，放入蛋挞模具中，约25g/个。注意:蛋挞皮要比模具稍微高一些些。

步骤 5

蒸熟的紫薯冷却，开始预热烤箱。上下管210°。

步骤 6

全蛋，蛋黄，牛奶，淡奶油利用手动打蛋器搅拌均匀。过筛两次。

步骤 7

每个蛋挞皮内放入两粒蒸熟的紫薯丁。倒入蛋挞液，九分满。

步骤 8

放入烤箱中层，上下火210°，18分钟。

菜谱创建时间：2016-07-31 19:00:33