香喷喷的油辣子

作者： Fanxi凡曦

简单快手，夏季凉拌菜，冷面，热面，都少不了它，饺子的蘸料，酸辣包菜的配料………好多我都用它，每次一大碗！放好久也不会坏！简单快手！

用料

• 无水干净的碗 一只
• 熟白芝麻 适量
• 香料（花椒、八角等） 有什么放什么
• 食用油 （我一般会放多出辣椒面一半的量
• 面粉筛子 （没有就用锅铲）

香喷喷的油辣子的做法步骤

步骤 1

首先准备好熟的白芝麻，我直接锅里小火炒熟，小火不停的翻炒，直到芝麻微微发黄有香味飘出就熟了！一定小火哦！

步骤 2

倒入半碗辣椒面，我选的是大颗粒不辣的品种

步骤 3

热锅放油，放入香料，我放一个八角再来点青花椒，（家里只有这两样香料，其他有啥都可以放哈）小火，一定是小火，慢慢炒香香料，这时会发现香料有点变色，用手扇扇风会闻见香香的味道就好了，油温度这时候也够高了！

步骤 4

将热油倒入辣椒面里！注意香料要滤出，这里我用面粉过筛的筛子直接放在辣椒面的碗上，香料就被过滤在外面了很方便，没有筛子的童鞋可以拿锅铲将香料产出，不要和油一起倒进去

步骤 5

此时就会听见噼里啪啦的声音啦，倒入事先炒好的白芝麻，不要怕多！多到点会很香哦！用无水的勺子搅拌一下！放凉！简单香喷喷的油辣子就好啦！

香喷喷的油辣子的小贴士

油量我没有固定的，一般超出辣椒面一半就会有很多辣油，反之少的话辣油就会少！过程中用的用具一定不要有水，否则后果你知道滴…！加了香料的油辣子会不一样的风味！放凉后才会有油辣子稠稠的赶脚哦！

菜谱创建时间：2016-07-28 12:22:20