豆腐乳饼

作者： 嫣然一笑-嫣然

在流坑千古一村吃到豆腐乳饼，勾起我小时候吃过的味道，回家在朋友那找到方子，自己做起来，喜欢的朋友动起来吧！😍

用料

• 豆腐乳 6瓶(每瓶220g)
• 糯米粉 3袋(每袋400g)
• 保鲜膜

豆腐乳饼的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

把豆腐乳上面那层红油用个碗倒出不用，不然水份太多，蒸出后不易晾干。(这一步也可以省略的，根据豆腐乳的咸淡来定)

步骤 3

将两袋半糯米粉及豆腐乳一起倒在盆中用手搅拌，不沾手即可。(剩下半袋糯米粉慢慢加哦，我用了两袋半多一些)

步骤 4

揉成饼的样子，不要太大太厚，不然蒸不熟。

步骤 5

上锅蒸20分钟出锅

步骤 6

在铺好保鲜膜的桌上倒扣出(保鲜膜上抹些凉开水防沾)晾几小时不沾手(中途要翻个面哦！)

步骤 7

转阴凉干燥、通风处、晾4到5天。(这几天阴天，所以放阳台上晾，有太阳可不能这么做，不然晒了会开裂缝滴！😜)

步骤 8

切片晒干

步骤 9

下锅炸至金黄出锅

豆腐乳饼的小贴士

1.豆腐乳我选(赣红妹子)的。味道香辣哦！ 2.糯米粉选水磨的做出来光滑细腻。 3.熟不熟用筷子扎个洞看看，如果里面有生粉还需再蒸5~10分钟。 4.晾时勤翻翻，两面都要晾干。 5.做好的豆腐乳干用袋子包装储存。

菜谱创建时间：2016-07-15 08:09:18