红丝绒瑞士蛋糕卷

作者： 奕奕妈爱烘焙

这是一款加了红丝绒液的瑞士蛋糕卷，颜值高味道也很赞哦

用料

• 鸡蛋 4个
• 砂糖 20g+50g
• 玉米油 55g
• 凉开水 55g
• 红丝绒液 15g
• 低筋面粉 80g
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 250g
• 水果 适量

红丝绒瑞士蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加20g的细砂糖搅拌至砂糖融化，加入玉米油搅拌乳化，再加入水和红丝绒液搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉用手动打蛋器之字手法拌至无干粉，放一边备用

步骤 3

蛋白打到粗泡，然后加入柠檬汁和三分一糖打发～糖分三次加完后，蛋白打发到湿性发泡，大弯钩的状态即可～

步骤 4

180度预热烤箱，三分一的蛋白加到蛋黄糊里切拌均匀，再加剩下一半的蛋白切拌均匀～～然后把蛋黄糊加入余下的蛋白切拌均匀

步骤 5

倒入28*28金盘（金盘提前垫上油布或者油纸），震盘几下，放入180度预热好的烤箱烤20分钟

步骤 6

烤蛋糕胚的时候可以打发奶油放冰箱冷藏备用～～切水果备用

步骤 7

蛋糕片出炉后震盘一下移出蛋糕片，放至手温的程度，抹上奶油和放上水果，卷起来放冰箱冷藏半小时即可切块享用

步骤 8

如图，做出来是颜值超高的胖卷哦😊

菜谱创建时间：2016-07-14 19:17:30