柿子饼

柿子饼的做法步骤

步骤 1

准备材料，柿子，葡萄干，橘子皮洗干净，核桃取出核桃仁

步骤 2

面粉糯米粉没有具体称，糯米粉只是随便放一小把增加饼皮的口感

步骤 3

柿子去皮，用勺子完全压烂，这里需要注意柿子品种要这种甜柿，一点涩味都没有的，如果用面柿，加热以后会有涩味

步骤 4

忘照了，把面粉加入柿子泥里，先少加，加入一部分后搅匀，慢慢和至索索状，再揉成面团，硬度刚好不黏手就行，稍硬一点也行，里面加了糯米粉，就算面团过硬了，饼皮也不会吃起来很硬

步骤 5

橘子皮，核桃仁切碎

步骤 6

揪乒乓球大小的一块面，用手掌摁开，放入馅料，跟包包子一样收口，如果面里面有柿子肉漏出来，就扯出来包到馅里

步骤 7

包好如图

步骤 8

电饼铛里少量油，油热后把收口朝下放入锅里煎，两面焦黄即可

步骤 9

热吃皮黏黏的，凉吃韧韧的，主要是馅里面放了点橘子皮，一口下去橘皮的清香溢了满口，好吃！

柿子饼的小贴士

柿子品种一定要选好，不是甜柿做出来饼皮就是涩的，而且果肉水分没有这么多，加水做的皮就不好吃了。橘子皮增味，但一定不能放多，而且要切碎碎的，要不然吃起来发麻