超软黑芝麻吐司

作者： 我想静静静静的

一个入了吐司坑的新手，喜欢各种做吐司，发现每个方子差不太多，可以随意搭配，只要控制在一定范围内。最近喜欢上黑芝麻，特别香，根本停不下来~~

用料

• 高筋粉(风筝面包粉) 270g
• 蛋白(2个) 60g
• 黑芝麻粉(带颗粒比较香) 25g(喜欢可以再加点)
• 牛奶(根据面团吸水性自行增减) 115g
• 糖 55(不喜甜可减10~15)
• 酵母(燕子) 3g
• 黄油 30g

超软黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

粗略的写下步骤。除黄油外所有材料混合，揉出薄膜后加入黄油，继续揉至完全阶段。 放入温暖处发至2倍大后，取出分割成三分，松弛20分钟。 松弛后，充分排气，第一次擀卷，松弛15分钟。 第二次擀卷，卷2.5~3圈，放入吐司盒。

步骤 2

二发，吐司盒放入烤箱，碗内放热水，烤箱发酵温度38度以内，发酵至八九分满。 烤箱预热200度，180度35分钟(烤箱不同时间自己调整) 倒扣冷却至温热后保鲜袋密封保存。

步骤 3

十分钟内上色盖锡纸，最后十分钟刷蛋液，烤出来表面颜色会比较好看！

步骤 4

中间可以夹些核桃，蜜豆，蔓越莓，葡萄干~

步骤 5

超级软~

步骤 6

你也来试试吧！😚

超软黑芝麻吐司的小贴士

水量自行增减，中间还可以放些核桃，葡萄干，蔓越莓，夹馅不要卷太松，熟人后会有洞洞，超级软的吐司😍你也来试试吧！喜欢做面包的可以交流下，(●⁰౪⁰●)

菜谱创建时间：2016-06-26 20:41:22