100%无添加原味爆米花_好吃易做不怕胖

作者： 简淡滋味

本来不特别喜欢爆米花，因为每次看电影都被入口爆米花刺鼻的人工香精熏得难受。 家人眼睛患有黄斑病，查询病因除阳光直射、衰老等因素外，叶黄素和玉米黄素缺乏也可致病。天然食物中以深绿色和黄色食物中2种成分含量最多。水果宜每日1猕猴桃，谷物可玉米碴子加入米饭或粥中。 一次睡前肚子饿掏饼干吃，负罪感很严重。第二天看电影看到爆米花，就想到可以自制无糖无油的爆米花，即可以当零食有有利眼睛，最重要的是吃了一桶也没有多少热量。 试验过很多种方法，有微波有直火，最后总结出这种最简单的100%无任何添加的原味爆米花，所有工具就是一只锅，而且因为无油无糖，所以锅子完全不用洗，只需纸巾擦擦就好。当然糊了还是要洗，但是也比有糖油的糊锅好洗多了。

用料

• 小玉米（爆米花专用） 大致盖满锅底（一层玉米粒）
• 不锈钢汤锅（玻璃盖） 我用的是25cm的，一锅底爆满就够吃一周了

100%无添加原味爆米花_好吃易做不怕胖的做法步骤

步骤 1

玉米买来清洗晾干密封保存，制作时直接放入锅内薄薄的盖住锅底（如右图），盖好盖子，偏大中火加热

步骤 2

因为加热过程中要间隔着摇晃锅子，最好要压住锅盖并防烫手，我是用蒸盘夹反过来压住锅盖

步骤 3

前期不需过于频繁晃锅，隔几秒晃晃就好，等有玉米开始爆开的时候，可以稍微调小一点火，晃动频率加快一些，直到爆破音很少就可以离火，打开盖子散热。

步骤 4

一开始不要太贪心追求100%爆开，否则最后容易糊锅，熟悉后花率自然会很高的。 爆米花晾晾就可以装罐保存。

100%无添加原味爆米花_好吃易做不怕胖的小贴士

爆米花是很好的高热量零食替代品，从健康角度最好不要任何添加为宜，若不能一下接受原味，可以爆米花爆好趁热撒糖或者盐、辣椒粉、五香粉、孜然等调味。 虽然原味爆米花更健康，但调味的爆米花甜味的当茶点，咸味的当下酒小吃，比起高糖高油重添加剂的零食来还是既健康又价廉的多了。

菜谱创建时间：2016-06-25 23:49:21