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植物油版一次发酵面包的做法

植物油版一次发酵面包

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作者: 老婆叫肥饼
老婆叫肥饼
关键词:植物油、一次发酵。 这是我根据自己的口感、自己的面包机、自己的烤箱,记录自己觉得最简单的面包做法,希望对跟我家小妞一样不喜黄油的美妞们有帮助😊😊😊。 我很懒,基本就是用这个方子来扭各种怪异造型的面包😝😝😝

用料

植物油版一次发酵面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照菜谱所列材料的先后顺序往面包机里放原材料。关于油什么时候放之前我也纠结过,就怕没有如黄油一样后入而影响出手套膜,但是经过多次实践证明,先放入真的不影响出膜,比珍珠还要真!只是要强调一点,酵母和盐一定要有多远隔多远,不能让它们火星撞地球,要不严重影响发酵噢。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料全部放入面包机后,按下和面团程序,我的泊翠一个程序是23分钟,按下走你!第一次完成又来一次23分钟,也就是说我的面包机走了两个和面程序就出了如图的手套膜,期间你干嘛都行,完全不用管,当然不能出远门去旅游,简直不要太轻松哦。 如果和我的面包机不同,那么亲们只有第一次辛苦一点,留意自家面包机要多久揉出膜,下次再直接设置时间咯。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意啦划重点啦(敲黑板)! 出现手套膜后不用发酵,直接整形,爱整啥型整啥型!整形完毕直接送入烤箱倒数第二层发酵,倒数第一层放碗热水,帮助发酵。 我这次做的是最简单的蘑菇包,用的六连模,所以面团从面包机取出后直接分为六小坨,滚圆后直接放入模具,不要学我放纸托,只要是不沾模,放纸托就是脱裤子放那啥,多此一举啦😄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待面团发酵至1.5倍或2倍大小时,从烤箱中撤离,将烤箱调至170度预热,烤箱预热时,给面包表面刷蛋液,或洒芝麻或不洒、或铺火腿或不铺、或挤沙拉或不挤……这些都随意哈。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入预热好的烤箱,160度,烤20分钟,表面上色至理想状态及时加盖锡纸,烤制完成立马从烤箱取出,脱模放至温热装袋。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自我感觉内部结构还是很软滴,发酵还是比较成功滴

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此方烤的吐司,最后整成了三明治

植物油版一次发酵面包的小贴士

1、这个方子特点在于快和软。 2、至于糖的用量自己控制。我一般做各种造型时糖加得多一点,做三明治胚的土司时糖就减量了,这些只是供君参考,毕竟每个人喜好不同。

菜谱创建时间:2016-06-15 00:41:12
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