酸菜鱼

作者： 令扬-2

酸酸辣辣的味道是我们家的最爱，每隔一段时间就要再做一次。

用料

• 草鱼 2斤
• 酸菜 适量
• 大蒜
• 生姜
• 花椒
• 胡椒
• 料酒
• 盐
• 糖
• 泡椒

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼片成一片一片的装盘，鱼骨另外装盘。先用盐和白胡椒粉分别腌鱼片和鱼骨，腌半小时左右。过后用生粉和料酒腌制鱼片。

步骤 2

锅里倒入适量的油，放入花椒熬油，待油香后把花椒捞出，放入生姜和大蒜，干辣椒炒香后倒入酸菜泡椒糖炒至泛白盛出。锅内倒入适量油，生姜煎鱼骨至泛白后倒入开水煮至沸腾后加入酸菜，泡椒汁滚5分钟。加入糖、花椒粉和白胡椒粉鸡精调味。

步骤 3

开始在汤面码鱼片，滚至鱼片变白即可关火上桌。

菜谱创建时间：2016-06-01 15:47:26