牛油果火腿意面：即便一无所有，也不能没有胃口

作者： 果时手记

日剧《孤独美食家》中，有一位叫五郎的大叔在屏幕里吃饭、念叨、吃饭、念叨……从头到尾都是一个人，三年如一日。在剧中，他告诉年轻人：在纷乱的世界里，哪怕一个人也得好好享受美食。任何原因都不能干扰吃，它是一种哲学和信仰，是一个人的幸福时光。 生活需要些仪式感。一个人吃饭，只要不对付，就是场仪式。从买菜、洗菜、切菜，到烹炒炸煮，最后摆盘，然后一点一点细嚼慢咽，调动一切感官感受“富有刺激的徒劳”。 想起和朋友吃饭的老梗。你说吃火锅吧，他说身上有味；你说喝馄饨吧，他说吃不饱；你说吃川菜吧，他说没新意；你说吃印度菜吧，他说不爱吃咖喱味；你说吃日料吧，他说太生有寄生虫；你说吃披萨吧，他说热量太高……你问那吃什么？他说“都可以啊！”……请问，我可以骂人吗？！一起下馆子点多了，稍微耿直点的朋友就会很惊讶“你挺能吃啊！”。想想看，这对于一个玻璃心的女青年来说，这句话跟骂人有什么区别？ 寻找一个投契的饭搭子可能比灵魂伴侣还难。独自一人，分分钟自嗨。做饭给自己吃，轻轻松松食幸福。

用料

• 意大利面 适量
• 熟透的牛油果（捣泥） 1个
• 洋葱（切丁） 30克
• 彩椒（切丁） 30克
• 蒜（切碎） 10克
• 火腿或培根（切丁） 30克
• 芝士（切碎） 5克
• 鲜牛奶 200毫升
• 橄榄油 20毫升
• 食盐 适量
• 柠檬汁 适量
• 黑胡椒 适量
• 海苔 适量

牛油果火腿意面：即便一无所有，也不能没有胃口的做法步骤

步骤 1

锅中加入清水与少许食盐，放入意面开中火煮；

步骤 2

煮7～10分钟左右，待意大利面熟透即可捞出备用；

步骤 3

锅中加入适量橄榄油，中火烧热；

步骤 4

倒入之前备好的蒜泥与洋葱丁，转中火翻炒，爆出香味即可；

步骤 5

加入彩椒丁继续翻炒半分钟；

步骤 6

加入火腿条或培根条，继续翻炒至表面微翘；

步骤 7

加入鲜牛奶；

步骤 8

将备好的芝士丁放入锅中；

步骤 9

最后加入牛油果泥与食盐，开中火进行熬煮；

步骤 10

搅拌熬煮至芝士融化，且汤汁浓稠即可；

步骤 11

将熬煮好的牛油果意面酱倒入盛放意面的碗中，一碗独具风味的牛油果意面就完成了，适量的加入些柠檬汁与黑胡椒能够让这款牛油果意面更具异国风味。 加入适量的柠檬汁除了可以增添面的风味，同时它也可以适当降低面的浓浓奶味，不大喜欢浓浓奶味的朋友建议可以加些柠檬汁但切忌加的过多。

牛油果火腿意面：即便一无所有，也不能没有胃口的小贴士

（1）煮面时尽量控制好面的熟度，面过熟会失去口感。煮好的面可以用凉水过一下，这样会让意面更有弹性，口感会更好； （2）蒜泥、洋葱、彩椒爆炒时间不要过长，彩椒也可以在熬煮酱汁时再放； （3）熬煮过程中酱汁略显浓稠即可，不要熬煮时间过长，熬煮时需不断搅拌，以免酱汁糊底； （4）一个人的话，建议用半个牛油果即可，放的太多会比较腻；

菜谱创建时间：2016-05-30 20:22:08