朗姆酒葡萄干曲奇

作者： 匠人精神

转自涓涓的方子 作为一个不喝酒的妹子，朗姆酒和二锅头也感觉不出什么差别。 刚下烘焙这个坑的时候，心一横买了一大瓶朗姆酒，至今也没用几次。心疼啊，就开始找各种方子浪费。 葡萄干一定要提前泡，至少8个小时。

用料

• 低筋面粉 130g
• 黄油 60g
• 细砂糖 35g
• 鸡蛋 一个(50g左右)
• 泡好的葡萄干 50g(可多可少)

朗姆酒葡萄干曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，等至软化，用打蛋器打至顺滑 tips 黄油一定要彻底软化 我经常连盆一起放电磁炉上，用最小火加热，溶化到一半就停，然后用打蛋器一边压一边搅拌。

步骤 2

加入细砂糖，搅拌至颜色发白，乳霜状

步骤 3

分四次加入鸡蛋液，搅拌至颜色发白，提起打蛋器尾端是尖角的样子 tips 一定要少量多次加鸡蛋液

步骤 4

分两次筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 5

加入切碎的葡萄干(我有时候懒得切，没多大影响)用勺子舀一勺放在烤盘上，手指蘸水压平

步骤 6

烤箱温度170度，中层，15～20分钟(看你的厚薄程度，烤到表面呈浅浅的褐色就行)

朗姆酒葡萄干曲奇的小贴士

黄油软化室温(20多度)至少一个小时。可以切小块放保温袋，用擀面杖打软。 也可以稍微隔水加热，不过溶化到一半一定要停止。

菜谱创建时间：2016-05-23 20:13:53