家常烧鱼

作者： 谢姑娘的私家小厨

罗非鱼，一种经济实惠肉质又好吃的鱼！常见做法就是红烧，葱蒜烧！自己琢磨着改了一个烧法，真的是无敌下饭，超级好吃！

用料

• 罗非鱼 一条
• 葱 适量切段
• 蒜头 剁碎
• 辣椒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 老干妈辣椒红油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量

家常烧鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼洗干净，擦干鱼身，用到在鱼肚上每边划上三刀，这样做是为了煮的过程中更好入味也更容易熟

步骤 2

锅烧热，倒入油，7、8成热油的时候把鱼放进去煎两面，放进去的时候不要去翻动鱼，煎一会，晃动鱼锅，鱼能移动点位置证明煎得差不多，再翻一面，继续煎，让鱼皮有点焦，鱼身定型

步骤 3

煎好鱼后，加入蒜头末，辣椒，炒香一会。不提早放的原因是怕入锅煎太久会变焦，这样会有苦味。然后倒入水，刚好和鱼身持平！加入适量的生抽，蚝油，老干妈油辣椒，用小勺让配料融化在汤汁里！再加入糖，大火烧开，用勺子舀鱼汁浇在鱼身上，重复几次，再让鱼翻个身，继续烧

步骤 4

烧到汤汁开始浓稠，放入切好的葱段，把鱼小心的盛出，剩下的鱼汁浇在鱼身上，就大功告成！

家常烧鱼的小贴士

忘记拍步骤图了！哈哈哈，但是按照我滴方法做，保证你吃了还想吃！超级下饭又简单易做的一道家常烧鱼！

菜谱创建时间：2016-04-24 19:12:43