自制酸奶（不用酸奶机，谁都可以做）

作者： 开心妈咪……

想写这个菜谱很久了，但是就一个字懒！懒！懒！今天跟公司老会计陈姨聊天，聊到食品安全，聊到山楂条……我这个“托儿”后来神不知鬼不觉滴就向她安利了下厨房，学习自己做山楂条，不知怎么又想到酸奶适合老年人食用，补钙易吸收，又向陈姨安利自己做酸奶，说把制作酸奶的过程写出来发给她，哎呀，不能叫老人家失望啊，于是乎我就勤快了一把，晚上回来乖乖滴就做了～～我的方子不用酸奶机哦，觉得家里这机，那机的已经够多的了，酸奶盛来盛去的还造成二次污染，唉，要消毒的东西又多了，归根到底就是懒，懒得消毒，懒得清洗，懒得保管，所以某宝买发酵菌的时候送酸奶机偶都木有要，呜呜……～～然后以前都是用普通酸奶菌发酵的，因为我们家小开心也特别爱吃酸奶，所以就干脆换成了儿童酸奶发酵菌，嘿嘿，是不是感觉更健康了咧，好了废话少讲！！！开写！

用料

• 牛奶（必须是纯牛奶，我用的伊利） 240ml/袋 * 4袋
• 白糖 若干（一点就好啦，随自己喜欢，因为小开心吃，我就加一丢丢）
• 发酵菌（我用的秀川） 1g（一小包）
• 混合以上三种材料的容器 我用的是小开心的奶锅
• 发酵酸奶用的容器 我用的是我们家的蒸锅
• 盛酸奶的小容器 某宝买的玻璃酸奶瓶（200ml/个）

自制酸奶（不用酸奶机，谁都可以做）的做法步骤

步骤 1

准备好牛奶，发酵菌，白糖，小酸奶瓶，混合材料的容器（奶锅），发酵酸奶的容器（蒸锅）

步骤 2

将奶锅，蒸锅中放适当的水，烧至沸腾，并持续沸腾几分钟，目的是彻底消毒，酸奶发酵整个过程不容许有任何细菌

步骤 3

点火后就把小奶瓶放到蒸锅中消毒，沸腾持续至少5分钟（千万不能烧到沸腾再放进去，你懂的，玻璃瓶骤然预热会怎样……）

步骤 4

小酸奶瓶消毒时，奶锅可以提前消毒完毕了（因为容积本来就小嘛，水放的也少），将糖，发酵菌，一袋纯牛奶，倒入，摇晃奶锅，混合均匀

步骤 5

再倒入剩余的3袋奶

步骤 6

关火，捞出小酸奶瓶

步骤 7

把小酸奶瓶盖丢进蒸锅，消毒，因为瓶盖是塑料材质，不能持续沸腾，不然会变形

步骤 8

小奶锅的混合液体倒入6只小酸奶瓶

步骤 9

捞出盖子，盖上

步骤 10

等蒸锅的水温降至40度左右（手放进去为可以接受的微烫），将小酸奶瓶放入，盖上锅盖

步骤 11

隔一小时加热一次，共2～3次，根据室温而定，怕失败的加热3次，每次加热至40度左右，再热发酵菌就被你烫死啦～（我是陪小开心玩一个小时后过去加热一次，再陪玩+给小开心洗澡后加热一次，最后睡前加热一次）

步骤 12

早上起床，你就会发现，酸奶已经好了，赶紧放冰箱吧～吃的时候放点坚果啦，葡萄干啦，果酱啦，水果啦，随你自己习惯啦……（此图为上次做的酸奶图，这次的还在酝酿中咧～）

菜谱创建时间：2016-04-19 23:23:12