超可爱的叶形面包

作者： ぉ飞花似梦あ

超可爱的叶形面包，用的是汤种，内馅加了花生酱，成品出来口感绵软，组织细腻，美味与颜值并存的一款面包···

用料

• 高筋面粉（汤种） 20g
• 牛奶（汤种） 100g
• 高筋面粉 180g
• 低筋面粉 50g
• 奶粉 10g
• 淡奶油 30g
• 牛奶 20g
• 黄油 15g
• 酵母 3g
• 绵白糖 40g
• 鸡蛋 一个
• 盐 2g
• 花生酱 适量

超可爱的叶形面包的做法步骤

步骤 1

制作汤种，准备高筋面粉20g和牛奶100g。

步骤 2

将高粉与牛奶混合均匀，加热至65度，离火晾凉后移至冰箱冷藏1小时。

步骤 3

准备面包制作的材料。

步骤 4

除黄油以外的所有原料放入盆中，倒入冷藏好的汤种，搅拌均匀。

步骤 5

面团揉出筋膜后加入黄油揉至扩展阶段，揉好后盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次发酵。

步骤 6

当面团发酵到2倍大后，用手指沾面粉戳洞，不塌陷、不回缩即发酵完毕，时间大约1小时。

步骤 7

将面团排气后平均分为6等份，滚圆后松弛15分钟。

步骤 8

取一面团擀成圆形。

步骤 9

放入适量的花生酱。

步骤 10

包成三角形的形状，接口处捏紧。

步骤 11

收口朝下，以此类推。

步骤 12

都做好后摆入烤盘，放入烤箱进行第二次发酵。

步骤 13

二发好后，取出面包胚表面筛高筋面粉，用刀片割出叶脉纹路。

步骤 14

烤箱预热180度，放入中层，烘焙时间约25分钟。

步骤 15

出炉，面包美美哒···

超可爱的叶形面包的小贴士

1、制作汤种时如没有温度计，一定要将汤种熬到浓稠状态。2、割包时要用锋利点的刀片。3、根据自家面粉的吸水性来调节液体量。

菜谱创建时间：2016-04-13 23:10:01