鱼头豆腐浓汤🐟

作者： 鱼綠綠

第一次做菜谱，当然要贡献给我们全家都特别爱吃的鱼头豆腐汤啦！ 爸妈特别喜爱吃鱼，我姐甚是疯狂喜爱，把那小鱼儿的肉肉吃的透透的！便成了我妈口中的小猫咪。而作为妹妹的我，对鱼儿却没那么感冒，但并不讨厌，我最爱吃的是肉啊肉！然而随着我年龄增长，却对鱼儿的热情高涨。可能长大了不经常在家，不能天天吃到妈咪做的饭菜了，便极其想念那大碗鱼头豆腐汤，想念一家人围坐着，说笑着吃着可口的饭菜，小碗里总有吃不完的菜，埋头巴拉巴拉扒着饭，大口大口，一碗接一碗…… 很久没吃鱼了，就带上莲蓉，去菜场买了大大的包头鱼，好好的怀念了一把。

用料

• 包头鱼（花鲢） 一个鱼头（两个人吃就用了半个鱼头）
• 豆腐 我用的是盒子的嫩豆腐，也可以是其他的，煎一下更好吃
• 猪肉 五花肉 带点肥的肉就行
• 大料 一颗
• 花椒 数颗
• 葱姜蒜
• 干辣椒
• 盐
• 糖
• 白胡椒粉

鱼头豆腐浓汤🐟的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，加盐，姜片，料酒腌制一段时间

步骤 2

准备好材料

步骤 3

热锅加油，放肉，进行翻炒，放点糖，炒至焦黄后盛出（这个步骤忘记拍照了，大家随意想象下）

步骤 4

用刚刚的油继续煎鱼，煎鱼的时候油要多放点，然后放姜片下鱼头，将鱼头两面煎制焦黄

步骤 5

把鱼滑到一边，放葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，炒出香味，放之前炒的肉，翻炒一下，加热水，没过鱼头，超级喜欢喝鱼头汤的话也可以多加点，哈哈

步骤 6

水沸腾后，下豆腐，这里注意的是放热水，开火一定要是猛火，盖上锅盖，煮个二十分钟左右

步骤 7

最后汤头会是奶白色的，关火前放盐，白胡椒粉，少许糖调味，起锅撒小葱，完美！

步骤 8

鱼头豆腐浓汤就完成啦，尝一口汤头，回味甘甜，别有一丝韵味，口吃留香哦

鱼头豆腐浓汤🐟的小贴士

肉和鱼一起做，味道更醇厚了些 煎鱼的油要多放些，为了煎透鱼头，煎完可以滤出一部分油 加水一定要是热水，然后大火煮

菜谱创建时间：2016-04-05 18:05:20