蒜香排骨（零失败）

作者： After17_

本来是想找个菜谱交作业图，所以没有拍过程。 但是搜了几个蒜香排骨的做法跟我的都不太一样， 下次再做的时候补过程图吧。 我的这个做法排骨不会粘在一起而且容易裹上蒜末，也不会把蒜末炸得黑糊 。

用料

• 猪排肋骨
• 食用油
• 盐
• 黑胡椒粉
• 淀粉
• 蒜
• 葱
• 酱油
• 干辣椒
• 料酒
• 姜

蒜香排骨（零失败）的做法步骤

步骤 1

排骨洗净沥干，用淀粉、食盐、料酒、葱段，蒜末、姜末、酱油、黑胡椒粉，拌匀腌制半小时。

步骤 2

锅内入油，油的用量要能淹没过排骨，烧热， 将排骨再裹一层薄薄的淀粉，进锅，中火炸熟沥油捞出。

步骤 3

把油沥走，剩锅底薄薄一层油，红辣椒和蒜末爆锅，蒜末金黄色倒入排骨中火翻炒，炒至蒜末粘在排骨上时就能出锅了。

步骤 4

最后淋一点柠檬汁，开吃。

蒜香排骨（零失败）的小贴士

腌制步骤的用料一定要足。 要舍得用蒜，不然跟油炸排骨没什么区别。 炸排骨时要注意火候，炸焦了影响口感。

菜谱创建时间：2016-03-30 13:15:49