荠菜饺子

作者： 蟹蟹和厨房的故事

春天绿绿的野菜都冒了出来，不但营养价值高而且无污染，现在不尽情的吃那就要再等一年喽！其实它的吃法也不仅仅如此还可以做汤，蒸菜卷等等。

用料

• 荠菜
• 猪肉馅
• 葱
• 姜
• 花生油
• 饺子粉
• 花椒粒
• 五香粉
• 浓缩鸡汁
• 盐
• 香油

荠菜饺子的做法步骤

步骤 1

新鲜荠菜洗净，开水锅里抄一下

步骤 2

抄好的荠菜晾凉捏掉少许水分，不要捏的太干，然后剁成末

步骤 3

将猪肉馅，葱末，姜末放在盆中，炒锅倒油烧热后把少许花椒粒放入炸出花椒油，晾凉浇到准备好的猪肉馅里，然后放入菜单中的调料搅拌让肉馅戴上筋后加入荠菜末拌匀，最后再加入少许香油提味。

步骤 4

饺子粉加适量清水活成光滑的面团，包饺子的面团不要太硬否则不好包，面团活好后醒40分钟之后再分成小挤子（就是有半个核桃那么大），这时面团比较有韧性不但好擀成皮而且好包。

步骤 5

汤锅中加适量水烧开，水开后将包好的饺子下锅，用勺子贴着锅底搅动一下不要让粘锅底，盖上锅盖再开后加一次凉水，然后搅动再开，重复三次后就可以出锅啦！沾上自己喜欢的蘸料就可以下肚，我是陕西人我们一般都是调酱油醋辣椒碟子，好吃的不得了！

菜谱创建时间：2016-03-20 00:33:05