巧克力芒果奶酪慕斯蛋糕

作者： 大CC和小QQ

下午做了个6寸巧克力芒果奶酪慕斯蛋糕☕浓郁的热带风情配上巧克力别有一番滋味，好吃极了！小家伙吃完一块还要没给她😁不复杂，只是来冷藏需要时间，快五点才能吃，不过等待是值得的😁

用料

• 黑巧克力（60%） 10克
• 可可粉 8克
• 色拉油 10克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖A 10克
• 低筋面粉 20克
• 水 20克
• 细砂糖B 15克
• 芒果奶酪慕斯糊
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 120毫升
• 牛奶 30毫升
• 吉利丁片（鱼胶片） 13克
• 奶酪 250克
• 小芒果 3个

巧克力芒果奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

10克黑巧克力，可可脂含量60%，加10克色拉油隔水加热融化

步骤 2

2个蛋黄加10克细砂糖A搅打充分乳化，倒入巧克力溶液搅拌均匀。

步骤 3

加入20克水搅拌均匀，筛入20克低粉和8克可可粉的混合粉，充分搅拌均匀。

步骤 4

2个蛋白加15克细砂糖B和几滴柠檬汁电动打蛋器打发至硬性发泡。

步骤 5

蛋白霜分三次和巧克力蛋糕糊混合均匀，入6寸模，我用的活底模，170度烤25分钟，根据自己的烤箱来，最后牙签插入无粉末带出就可以了，烤熟后取出放凉切成两片备用，可以不用剪小一圈。

步骤 6

250克奶酪加20克细砂糖，120毫升淡奶油，30毫升牛奶隔水加热软化。

步骤 7

3个小芒果去皮切块放入搅拌机，我加了点点水搅拌成泥。

步骤 8

倒入奶酪糊一起搅拌一下

步骤 9

芒果奶酪糊搅拌均匀后备用。

步骤 10

事先冷水泡软的13克吉利丁片倒掉水份，隔水加热成水状放凉。

步骤 11

吉利丁水倒入芒果奶酪糊里搅拌均匀就可以啦

步骤 12

活底模放入一片巧克力蛋糕片，我剪小了一圈。倒入一半的芒果奶酪慕斯糊放入冰箱冷藏凝固，我放了半个多小时。

步骤 13

凝固后取出放入第二片蛋糕片，倒入剩下的芒果奶酪慕斯糊就可以了，冰箱冷藏两个小时就可以吃啦。

菜谱创建时间：2016-03-19 19:32:07