番茄🍅炒蛋（一个蓄谋已久的开始）

作者： Cathy开始做饭了

Cathy要开始在厨房里烧菜做饭啦～ 希望能在学习的途中给自己留下进步的印记。爱与美食不可辜负，努力与尝试中。 小伙伴鼓励我先从番茄炒蛋开始做起，因为这是一个比较好上手的菜。于是今天在看到Yip-Jane在准备明天的饭菜时当机立断换好衣服冲到楼下超市买了番茄和鸡蛋拎上来。万事开头难，希望今天是一个好的开始。 家里的葱姜蒜+刚买的食材，炒出了这样一盘菜。

用料

• 鸡蛋 2只
• 番茄 1个
• 葱 3根
• 蒜 3瓣
• 姜 小块

番茄🍅炒蛋（一个蓄谋已久的开始）的做法步骤

步骤 1

准备材料阶段：食材洗净。番茄切滚刀片装盘，鸡蛋打匀盛入小碗，拌少许葱花。

步骤 2

调料准备阶段：葱洗净切小段，蒜剥皮切片，姜剁碎

步骤 3

平底锅烧热，入油，油温起来后将打好的鸡蛋倒入锅中。等待蛋液气泡，底面金黄时翻面，翻炒使其松软，同时带汁。切不要炒的过干。盛出放在原容器。

步骤 4

平底锅加油烧热，调小火爆香姜和蒜片。香味溢出之后换大火加入番茄片，翻炒使其汁液沁出。加少许盐，可以起到增加汁液的效果，不断翻炒后将之前炒好的蛋散加入，尽量使鸡蛋开始吸收番茄的汁液，太干可以加少许水。继续大火翻炒。

步骤 5

出锅前加入丰富葱花，半分钟拌炒，关火。利用余温使葱花香溢出，亦可以用锅盖焖一分钟。开锅就是香气四溢的番茄蛋了。最后，装盘，拍照。 🔚

番茄🍅炒蛋（一个蓄谋已久的开始）的小贴士

平底锅受热均匀，更容易炒好这道菜。

菜谱创建时间：2016-03-13 20:54:46