卡通煎饼

作者： Lynn其实是虚胖

这是一款简单又好玩的煎饼，适合小朋友，以及我这种无聊人士~翻看下厨房，没有菜谱，我这种懒人还是动手建一个吧。 毕竟只是煎饼，口味并不多么惊艳，我只用了炼乳和面粉，如果你想丰富口感，也许可以加入黄油，牛奶，蛋黄等，类似班戟皮的做法。 最近发现许多菜谱下的评论五花八门，做得不好就说别人方子不行，语气刻薄甚至咒骂的也大有人在。 我的态度是，没有人有义务提供菜谱，解答疑问。厨友们建菜谱并且分享给大家，只是出于善良的助人之心，大家自己操作实践，并且举一反三，才是正道。 我抛砖引玉，希望看到的人有更好的作品。

用料

• 紫薯粉或者其他有色粉类
• 水或牛奶
• 炼乳
• 以上材料无具体量 还望理解
• 裱花袋
• 必须平底不粘锅

卡通煎饼的做法步骤

步骤 1

紫薯粉和炼乳，面粉，加水调匀（无疙瘩）有色面糊应该比白色面糊浓稠，因为勾边比较方便，图案不容易搞花。

步骤 2

面粉加水，炼乳，调匀（无疙瘩）

步骤 3

平底锅不开火，用裱花袋装紫薯面糊剪小口，勾勒线条。不能太细，不然挡不住后期填充的面糊。 然后开小火，观察线条变色后操作下一步。 注意！注意！注意啦！注意图案的选择：尽量简单，好操作。面糊装裱花袋后不像奶油，它会流动啊！复杂的图案不好做！

步骤 4

如图所示，白色面糊小心地填满整个图案。整个图案，不是只填补空白处啊！！！

步骤 5

小火加热到那种生面糊的白色消失，翻面。如图所示，这是图案的反面烙熟后拍的，为了保证煎饼熟透，翻面后可以多烙一会儿，因为在背面，即使有淡黄色的气泡出现，也不会影响到图案

步骤 6

摆盘

卡通煎饼的小贴士

1.面粉加水和炼乳，调匀后必须无疙瘩，使用前震一下，防止气泡。 2.口味并不多么惊艳，我只用了炼乳和面粉，如果你想丰富口感，应该可以加入黄油，牛奶，类似班戟皮的做法。 3.颜色可以更多，图案尽量简单，好操作。面糊装裱花袋后不像奶油，它会流动啊！复杂的图案不好做！ 4.一定要烙熟！颜值在其次，主要是保证熟透啊！

菜谱创建时间：2016-02-21 11:58:59