红烧肉

作者： 饲养员妞子

用料

• 葱、姜
• 八角、花椒
• 黄酒
• 冰糖
• 白砂糖
• 山楂
• 五花肉
• 老抽、生抽

红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成小块凉水下锅煮开焯烫

步骤 2

锅中倒入少许油将花椒、八角煸炒出香味，再加入焯好的五花肉翻炒至肉变成金黄色，加入葱姜继续煸炒1分钟

步骤 3

加入老抽、生抽翻炒一分钟，加入热水，半斤烹调黄酒（没有黄酒用白水也一样，加适量料酒去腥即可），加两勺白糖，适量冰糖，两篇干山楂片（肉容易烂，不加也可以），大火烧开，转中火炖40分钟，出锅前可大火收汁。

红烧肉的小贴士

汤多点也可以乘出留用炖土豆粉条豆角茄子什么的，都很美味。

菜谱创建时间：2012-03-06 15:30:19